Objetivos:

• aprender de la comida peruana y otros países y su papel cultural en la región
• reconocer la variedad cultural y gastronómica de Latinoamérica
• escuchar, y practicar entender, el acento y el vocabulario peruano

“Buscando a Gastón” (1:20, 2014, Patricia Pérez) (trailer) (call no. el DVD en la biblioteca JD Williams; también está en Amazon Prime)

• buscar las definiciones de las siguientes palabras (en un diccionario o en google):
  • lúdico, escudo, ilusión,  afrancesado, la bandera peruana, la bandera española, inka kola, cocina
• buscar estos platos e ingredientes en la página Gastronomía del Perú de Wikipedia:
  • culantro, chorros, salsa huancaína, anticucho, ají, maní, cebiche (o ceviche), quinoa, tiradito, tacu-tacu.
  • Escribe por qué te interesa probar uno de los platos o las comidas en esta página de Wikipedia.
• ver CAUSA LIMEÑA RELLENA DE POLLO | Receta peruana (5:00, hay subtítulos en español) para aprender de la historia del nombre “causa” y cómo se prepara.
  • Hay un plato típico del sur que se compara con la “causa”?
  • encontrar Perú en el mapa y buscar información básica sobre el país (población, capital, lenguas oficiales, economía, etc.).

VER: From the Land to Your Table: Produce Markets Across Different Latin Countries

• Szeplaki, A. Hoijman, A. Navas, C. Coira, J. Méndez, J. Montoya, M. Vieira, P. (Director). (2011). From the Land to Your Table [Video file]. Pragda.

This film is available for free in Kanopy using your Ole Miss credentials.

https://olemiss.kanopy.com

Opcional (para crédito extra)

• ver la película “Buscando a Gastón”
• mientras ves la película, debes:
  • tomar notas de vocabulario nuevo, cosas que te llaman la atención, etc.
  • pensar en el uso de blanco y negro vs. color y otros elementos cinematográficos
  • notar cosas que te interesan para investigar como tarea para la próxima clase

• buscar más información sobre algo que te llamó la atención en el documental.
• responder a las siguientes preguntas (crédito extra)

• 1. ¿Quién es Gastón Acurio? ¿Qué hace? ¿Cómo es?
  2. ¿Cómo reaccionan los peruanos al ver a Gastón?
  3. ¿Cuáles son sus proyectos?
  4. ¿Cómo Gastón define “cocinar” (o “cocinando”)?
  5. Describe la crítica que Gastón hace de los platos de sus cocineros. ¿Cómo es su crítica (qué cosas dice, qué recomienda, etc.) y cómo reaccionan los cocineros a su crítica?
  6. ¿Cómo Gastón describe su sentido de responsabilidad? ¿Qué opinas de lo que dice?
  7. ¿A quiénes entrevistan en el film? ¿Qué tipo de información contribuyen a la narrativa?
  8. Describe a los varios productores de comida (las mujeres de la quinoa, los pescadores, los que cultivan papas, etc.). ¿Cómo contribuye su caracterización a la narrativa?
  9. Cuando entrevistan a Gastón, a veces lo vemos en la pequeña pantalla de una cámara. ¿Qué comunica este tipo de toma (shot)?
  10. ¿Cuándo se usa blanco y negro vs. color? ¿Qué comunica este uso de color (o falta de color)?
  11. ¿Cuáles son las imágenes más sobresalientes de la película? ¿Cómo contribuyen a la narrativa?
  12. ¿Cómo resumirías la película en 4-5 frases para explicarle a unx amigx de qué se trata?
  13. ¿Por qué es la comida peruana tan importante para los peruanos?
  14. ¿Hay una figura similar a Gastón en los EUA? Explica las semejanzas y/o diferencias entre ellos.

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